06 Май 2011
автор adminрубрики новости Теги: Полезные советы хозяйкам
Запекание - виды и рецепты.
Виды запекания || Запекание фруктов || Запекание овощей
Запекание рыбы
Запекание мяса ||Полезные советы при запекании
Запекание - самый древний способ приготовления пищи.
Оно не утратило своей популярности и до наших дней, к рецептам запекания мы прибегаем на пикниках под открытым небом, и дома в духовке и микроволновке.
- Существует три вида запекания:
- краткое запекание или гратинирование,
при таком виде запекание почти готовый продукт размещаем в духовке для того, чтобы получить красивую румяную, поджаристую корочку (или другими словами заколерования).
Для краткого запекания продукты должны быть практически готовыми (перед этим отваренные),
после чего укладываются тонким слоем в отрытую посуду ( на противень, сковороду) для заколерования (запекания) исключительно верхней части.
Для этого, мы предварительно подготовленное блюдо (или продукт) ставим в хорошо разогретую,
горячую духовку на 5-7 мин, в самое верхнее положение. далее
05 Май 2011
автор adminрубрики новости Теги: Полезные советы хозяйкам
Кухонная утварь.
Разделочная доска.
Разделочная доска относится к самым уважаемым предметам домашней утвари.
К ее помощи прибегают хозяйки ежедневно и не единожды. Сегодня на смену традиционной деревянной разделочной доске, пришли доски из фанеры, пластика, стекла и даже камня.
Как разобраться во всем этом многообразии?
Сейчас мы вместе попробуем это сделать.
Заодно, кто-то освежит в памяти, а кто-то узнает - полезные рекомендации по разделочным доскам.
Количество разделочных досок далее
04 Май 2011
автор adminрубрики новости, уход за жирной кожей, уход за зрелой и стареющей кожей, уход за комбинированной кожей, уход за нормальной кожей Теги: Полезные советы хозяйкам, правильный уход за кожей лица
Молочная сыворотка - польза, рецепты.
Если вы любите домашний творог и готовите его сами, или у вас в доме малыш, которому мама делает творожок, у вас обязательно остается молочная сыворотка.
Я отношусь ко второй группе людей, и не успевая весь объем молочной сыворотки использовать на выпечку, задумалась о ее пользе, и применении для красоты.
Покопавшись в справочной литературе, я выяснила:
Состав молочной сыворотки:
- 93,7% вода
- 6, 3% белки оптимального сбалансированного аминокислотного состава, немного высокоусвояемого молочного жира. далее
01 Май 2011
автор adminрубрики новости Теги: Полезные советы хозяйкам
Способы варки - описание.
Варка в большом количестве воды || Варка на пару
Варка на водяной бане || Варка на паровой бане
Варка - один из основных процессов приготовления в кулинарии.
Варка - способ приготовления любого продукта (овощей, рыбы и др) в различной жидкости или парообразной среде (кроме масла и сахара), при помощи нагревания.
Чаще всего жидкостью для варки служит:
вода, молоко, растительные соки или отвары.
Способы варки влияют на перемену аромата, консистенции, вкуса и даже количество и качество питательных веществ в продуктах.
Именно поэтому, варка, хоть и выглядит простым процессом, на самом деле более сложный, более тонкий метод обработки продуктов, чем жарение и запекание.
Различают следующие способы варки: далее
29 Апр 2011
автор adminрубрики новости Теги: Полезные советы хозяйкам
Тушение, жарение - виды и основные правила.
Жарение || Обжаривание || Поджаривание|| Пассерование
Пряжение ||Жарение во фритюре || Жарение на парах масла || Тушение
Панировка || Кляр
Жарение - типы, правила.
Жарение - процесс приготовления продуктов, который происходит в раскаленном масле:
варение в масле, жарение на масле и на парах масла.
Без масла жарить нельзя. Без жидкости и без масла можно запекать, печь, обжигать.
В современном виде жарение появилось в конце 16 - начале 17 в.
С точки зрения кулинарии, жарение делится на 6 групп:
- пряжение
- пассерование
- поджаривание
- обжаривание.
Гранью разделяющей эти процессы, является соотношение поджариваемого продукта и масла.
- поджаривание и обжаривание - если вес масла ничтожен по отношению к весу продукта.
- пассерование - если вес масла и поджариваемого продукта, отличается незначительно.
- пряжение или жарение во фритюре - если вес масла существенно превышает вес каждого обжариваемого куска. далее
28 Апр 2011
автор adminрубрики новости Теги: Полезные советы хозяйкам
Правильное хранение куриных яиц.
- Как правильно хранить куриные яйца.
Рекомендуется хранение куриных яиц в прохладном, сухом, защищенном от света месте, избегать резкого перепада температуры.
По ГОСТу яйца сырые куриные пищевые столовые имеют срок годности 25 сут начиная с дня сортировки, и при условии соблюдения температуры хранения от 0° до +20° С (т.е. в холодильнике).
Нечищенные отварные яйца до 4 дней, а для яичных белков хранящихся в герметичной посуде, срок хранения 2 дня.
Срок хранения куриных яиц не меняется для далее
Назад Предыдущие записи
RSS
