Яйца — секреты приготовления.

Использование яиц на кухне — секреты и тонкости.

  • Если вам понадобилось использование яиц для выпечки, следуйте нехитрымиспользование яиц правилам:

— белки качественно и быстро можно взбить в пышную пену, предварительно их сильно охладив и добавив несколько капель лимонной кислоты или сока, или добавьте щепотку соли мелкой. Пена получится пышная и плотная.

— желтки, наоборот, «предпочитают» сладкое и тепло, растирайте их в тепле, предварительно добавьте ложку сахара.

  • Чтобы избежать образования неаппетитной серой полоски с  края  желтка, в крутых яйцах, отварите их при сильном кипении не дольше 6-7 мин, и не сливайте воду, оставьте остывать так.
  • Если при использовании яиц вам нужен только белок, и желток необходимо сохранить несколько дней, проткните толстой иголкой яйцо с двух сторон и вылейте белок, а желток будет хранится в скорлупе.
  • Сколько надо варить яйца?

Для того, чтобы сварить яйца:

— вкрутую , опустите их в  воду, которая уже кипит,  на 8-10 минут

— в мешочек — на 4-5 минут

— всмятку — на 2-3 минуты

  • При быстрой варке яйца в кипящей воде белок бывает более твердым, а желток более жидким; при замедленной варке желток получается более твердым, а белок более жидким.

Узнать  срок хранения куриных яиц

Вернуться на главную страницу





Хотите получать новые статьи на почту?

Введите свой E-mail:


Понравилась статья? Поделись с друзьями, в Соц Сетях!>>>
Нравится


Пока нет комментариев. (+добавить?)

  1. Ira101160
    Апр 29, 2011 @ 22:12:56

    Да, использование яиц случается часто

    Ответить

  2. Ирина
    Апр 30, 2011 @ 15:42:54

    Отличные советы пр использованию яиц 🙂

    Ответить

  3. Евгений
    Апр 30, 2011 @ 15:52:59

    Спасибо за полезную информацию. Яйца использую на кухне часто.

    Ответить

  4. Валентина
    Май 19, 2011 @ 09:41:04

    Очень полезные советы. Я и сама заметила в процессе готовки домашнего майонеза, что желток лучше смешивается теплым. Поэтому всегда доставала яйца на несколько часов. А тогда белки не взбивались :))

    Ответить

Написать комментарий